- 価格（税込）：1,430円
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| 冷やし固めるうちに、自然と2つの層に分かれていく「魔法のゼリー」。主な材料はジュース、生クリーム、そして粉ゼラチンくらい。それらをざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、食感と色が異なる2つの層を持つゼリーができあがるのだから、ちょっと感動的です。これは液体の比重の違いと、生クリームの油分の働きによるもの。こんなにきれいに層が分かれるものかと、驚いてしまいます。一般的に層のあるゼリーを作る場合は、層ごとにゼリー液を作って、いったん冷やし固めてからまたゼリー液を追加し……と、二度手間、三度手間が発生するものですが、これなら一度に作れてしまいます。まるで「魔法」!そしてなにしろこれがおいしいのです。透きとおった部分は主にジュースで、食感はぷるぷる。白い部分は主に生クリームで、食感はなめらか。この2つが口の中で合わさると、上質なムース菓子のような、なんとも高級感ある味がします。塩味だってお手のもの。まるでフランス料理店の前菜のような2層のジュレが、簡単に作れます。ホームパーティの前菜などにぴったりですね。 著者について 菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校、フランス菓子店を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。本格的なフランス菓子の知識と技術をベースに、家庭でも作りやすく、おいしいお菓子のレシピを提案している。近著に『魔法のケーキplus』、『キューブ型のお菓子とパン』(ともに主婦と生活社)など。2016年、『魔法のケーキ』(主婦と生活社)にて第3回料理レシピ本大賞【お菓子部門】大賞受賞。 ※2017年4月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 荻田尚子
目次
1 魔法のゼリー(ローズヒップ;カルピス;パイナップルとココナッツミルク ほか);2 魔法のゼリーplus(生オレンジ;オレンジのチーズケーキ風;レモネード ほか);3 前菜の魔法のゼリー(角切り野菜;サーモンとディル;蒸し鶏とスライス野菜 ほか);4 魔法の泡ゼリー(ビール;シャンパーニュ;モヒート ほか);5 魔法の淡雪ゼリー(甘夏みかん;ゆず;キウイ ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:７９ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:主婦と生活社
- ISBN-10:4391150107
- ISBN-13:9784391150100
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