食卓からの経済学
- ビジネスのヒントは「食欲」にあり
祥伝社黄金文庫 - 著者： 日下公人
- 書籍
- 出版社：祥伝社
- 発売日： 2008年2月
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- 価格（税込）：628円
- Vポイント：2pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 日下公人
目次
第１章 喫茶店 世界最初の「文化産業」―コーヒー一杯に秘められたソフトウェアを読む（コーヒーが制した「東京ホテル戦争」―トップの命令は、つねに具体的たるべし；コーヒー普及の歴史と新文化「普及の法則」―新商品の登場に、人間はどんな抵抗を示すか；「トップとボトムは相似する」―砂糖消費は文化度を映す鏡である；サロンを作った、「一万円コーヒー」―「幸福哲学」こそが、ソフト化の大前提；「総合評価の時代」の新戦略―マクスウェル復活作戦に見る貴重なる教訓）；第２章 消費者心理を“食卓”から読む―パン、スープ、チーズの「革命」が示唆するもの（人間感覚における「進化の法則」―欠陥商品とされた「パン焼き器」大ヒットの秘密；アメリカ生まれのフランス料理―最先端技術の導入でできたビシソワーズ；「今日の贅沢」は「明日の当たり前」―チーズ普及の“壁”を破った人間観察の成果）；第３章 「今日の異端」は「明日の正統」―時代とともに変わる価値観を、どう先取りするか（「清潔さ」こそ、日本の社会資本―なぜ文化輸出国として、わが国は有望か；ビジネスの芽を摘む官僚の規制―今日の「不道徳」に挑戦すれば、新時代の主役になれる；「女性の時代」で、何が変わったか―今や“サラリーマン根性”からの脱却が不可欠）；第４章 「当事者精神」が日本を変える―サービス化・ソフト化の現場で勝ち続ける秘訣（パーティこそ文化産業の母体―現場から遊離したアイデアは通用しない；知恵の集積回路 マニュアル―客を主役にするためのノウハウとは；日本農業を再生する道―サービスの質を決めるのは「人間」である）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２６０ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:祥伝社
- ISBN-10:4396314485
- ISBN-13:9784396314484
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