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この商品の説明
目次
第1章 麹の力を生かすなら“なま”が大原則―その「甘酒」と「塩麹」の使い方、菌の力が死んでいます;第2章 日本の食文化は、麹から始まった―味噌、醤油、納豆、漬物…知れば知るほど奥が深い、発酵の世界;第3章 “醸す”ほどに、栄養価アップ!消化もスムーズ!―麹で酵素を補って、体の中から健康になる、ストレスにも強くなる;第4章 「甘酒」の生きた力を120％いただくマル秘活用術―ただ飲むだけじゃもったいない!基本の和食からスイーツまで;第5章 「塩麹」で素材の旨みを引き出すプロの技―最高においしくて体にいい!いつもの家庭料理から伝統の保存食まで;第6章 今夜からすぐできる、早ウマ「麹」レシピ―“麹は面倒”とは言わせない!漬物、ドレッシング、ご飯の友まで
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１５０ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:青春出版社
- ISBN-10:4413038096
- ISBN-13:9784413038096
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