包丁さばきと飾り切り
- 魚、肉から野菜、卵まで
- 監修： 辻学園辻クッキングスクール
- 書籍
- 出版社：成美堂出版
- 発売日： 1998年9月
- Information
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- 価格（税込）：1,430円
- Vポイント：6pt
-
- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 辻学園辻クッキングスクール
目次
魚―もう切り身専門とは呼ばせない（アイナメ（木の芽焼き、くずたたき）；アジ（梅干煮、パン粉焼き、マリネ） ほか）；野菜―切り方一つで料理も多彩に（青じそ（青じそと揚げしらすのふわふわサラダ）；ほうれん草（キッシュ） ほか）；フルーツ―飾り切りで三倍おいしく（アボガド・スイカ・オレンジ・グレープフルーツ ほか）；肉―素材を最大限に生きす包丁使い（牛肉（たたき、ビーフシチュー）；豚肉（チーズ巻きフライ） ほか）；その他 知っててよかった、こんな切り方（サンドイッチ；ハム・ウインナー（ソーセージポトフ） ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０７ｐ
- 大きさ:２４×１９ｃｍ
- 出版社:成美堂出版
- ISBN-10:4415006787
- ISBN-13:9784415006789
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