下ごしらえと調理のコツ 便利帳
- 調理に必要なデータがわかる
- 監修： 松本仲子
- 書籍
- 出版社：成美堂出版
- 発売日： 2012年12月
- Information
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- 価格（税込）：1,540円
- Vポイント：7pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 松本仲子
目次
1 材料を読み解く!目安量＆廃棄率(レシピの分量を正しく読めていますか?;目安量＆廃棄率);2 もう迷わない!食材別下ごしらえHow to(下ごしらえの意味知ってますか?;食材別下ごしらえHow to 野菜 ほか);3 おいしい味つけのコツがわかる!調味料の役割と味つけ(あなたの味つけ、本当に薄味ですか?;味つけの基本は「量る」ところから。 ほか);4 このコツでグンと上手くなる!おいしい調理科学(あえる科学;ゆでる科学 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０８ｐ
- 大きさ:１９×２２ｃｍ
- 出版社:成美堂出版
- ISBN-10:4415313248
- ISBN-13:9784415313245
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