プチプチサラダ、つぶつぶタブレ
- スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った
- 著者： 上野万梨子
- 書籍
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日： 2017年5月
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- 価格（税込）：1,430円
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| スムール、ブルグル、キヌアを使った今フランスで人気のプチプチ素材でつくるサラダ、フランスではそのつぶつぶサラダを総称して「タブレ」と呼んでいます。本書はその定番タブレからアレンジまでをご紹介する日本初のレシピ集。おなじみのクスクスや、つぶつぶ素材でいただくカレーやグラタン、漬物をちらしたタブレやちらし鮨風など和風味タブレ、そしてお洒落なデザートまで。パリ在住の著者、上野万梨子さんならではのとっておきアイデアが詰まった話題のつぶつぶ素材がこの本1冊で120%楽しめます。 著者について 上野万梨子:大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。1976年にル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。帰国後‘77年にフランス料理教室を開講。‘91年にパリ左岸に自宅を移す。日仏での著作媒体での活動を通して二つの国の食と生活文化にかかわる発信を続ける一方、食関連展示会の編集企画、商品開発アドバイスなどにも関わる。「シンプルフランス料理」「パリのお惣菜屋さんのレシピ」(共に文化出版局)など著書多数。 ※2017年4月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 上野万梨子
目次
1 つぶつぶ素材でプチプチサラダ、「タブレ」を楽しむ(Semoule―スムールで;Boulghour―ブルグルで;Quinoa―キヌアで;Wa‐fumi―和風味;タブレに―肉や魚介をプラスしてメインディッシュに);2 つぶつぶ素材でおいしさアップ惣菜アラカルト(スムールの作りおき4種;｀a la carte)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:９５ｐ
- 大きさ:２６×１９ｃｍ
- 出版社:誠文堂新光社
- ISBN-10:4416517270
- ISBN-13:9784416517277
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