人気店のタイ・ベトナム・インド料理 本当においしく作れる
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きちんと定番COOKING
- 著者： 天野中 著者： チュパヤン・マナット
- 書籍
- 出版社：世界文化社
- 発売日： 2013年6月
- Information
- 特典に関するお知らせとご注意
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- 価格（税込）：1,650円
- Vポイント：7pt
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- 在庫なし
| 【著者プロフィール】(「BOOK著者紹介情報」より) 天野 中(アマノ アタル) 1973年、千葉生まれ。「マンゴツリー」を統括するエグゼクティブシェフとして、日本のマンゴツリーのメニュー構成や人材育成を行う。本格的なタイの味を守りつつ、日本人に喜ばれる味やサービスを心がける チュパヤン・マナット(チュパヤンマナット) 1963年、タイ南部の海岸都市チュンポン生まれ。「マンゴツリー東京」プロフェッショナルシェフ。タイの「コカレストラン」で8年腕をふるった後に来日。「コカレストラン六本木」店を経て、2002年「マンゴツリー東京」のオープンよりシェフを務める トラン・ティ・ハー(トランティハー/Tr^an thi H`a) 1959年、ベトナム中部の港町ニャチャン生まれ。1981年に来日し、働きながら調理師学校で調理を習得し、その後女子栄養大学にて栄養学を学ぶ。1996年に念願のベトナム料理店「青いパパイヤ」をオープン ナイル 善己(ナイル ヨシミ) 1976年、東京都生まれ。インド独立運動家の祖父が開いた、日本最古のインド料理店「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経て渡印し、調理師学校で学びながら現地ホテルで修業を積む。昨日より今日、今日より明日、と作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、テレビや雑誌でも大活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 天野中 、 著者: チュパヤン・マナット 、 著者: トラン・ティ・ハー 、 著者: ナイル善己
目次
1 完全マスター!アジアのカレー(インドのカレー;タイのカレー ほか);2 ビールと乾杯!おつまみ・サラダ・おかず(おつまみ;サラダ ほか);3 大人気メニューの麺・ご飯・スープ(麺;ご飯 ほか);アジアのティータイム(タイのTeatime;インドのTeatime ほか);タイ・ベトナム・インド料理の便利帳
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１６０ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:世界文化社
- ISBN-10:4418133240
- ISBN-13:9784418133246
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