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この商品の説明
お茶人必携の点心伝書！！主人自ら活けた茶花とともに、楽しい点心づくりの基礎と、料理のバリエーションを紹介した入門書です。
目次
点心のおもてなし心覚え；料理の基本―ダシのとり方；鯛をモデルに魚の下ごしらえ―向付と焼物の基本；向付―一品例；焼物―一品例；ご飯；煮物椀・吸物・汁―一品例；香の物；お酒の出し方・すすめ方；茶懐石と点心―初秋の懐石＆初秋の点心〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１０９ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:淡交社
- ISBN-10:4473017567
- ISBN-13:9784473017567
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