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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 野沢一馬
目次
第１章 満足、納得の大衆食堂探訪東へ（月よし食堂（勝どき）；タイガー食堂（銀座一丁目） ほか）；第２章 満足、納得の大衆食堂探訪西へ（もり川食堂（本郷）；めし処千草（西新宿） ほか）；第３章 大衆食堂とは何か―その成立と魅力（好きでなきゃできない商売；茶漬け一杯で一五万円！ ほか）；第４章 大衆食堂＆大衆料理のルーツと傾向（大衆食堂の元祖「須田町食堂」から「聚楽」への道のり―（株）聚楽・秘書室長青木勇さん；「須田町食堂」の創業者・加藤清二郎の経営哲学―（株）聚楽・元秘書室長清水貞夫さん ほか）；第５章 年表にみる食事処の歩みと今（室町末期に原形が成立；安政から明治・大正へ―大衆食堂の台頭と洋食の普及 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３０３ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:筑摩書房
- ISBN-10:4480421270
- ISBN-13:9784480421272
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