レストランの誕生 パリと現代グルメ文化
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ちくま学芸文庫
- 著者： レベッカ・Ｌ・スパング 著者： 小林正巳
- 書籍
- 出版社：筑摩書房
- 発売日： 2021年10月
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- 価格（税込）：2,090円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: レベッカ・Ｌ・スパング 、 著者: 小林正巳
目次
序章 レストランを作るとは;第1章 万人の友;第2章 ルソー的感性の“新料理”;第3章 公共の空間における私的な食欲;第4章 道徳、平等、もてなし!;第5章 定価―大食とフランス革命;第6章 美食狂から美食学へ;第7章 パリをメニューに載せる;第8章 レストランに隠れる;終章 レストランと夢想
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:５８４ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:筑摩書房
- ISBN-10:4480510761
- ISBN-13:9784480510761
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