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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
とろみ調整剤ハンドブック

とろみ調整剤ハンドブック

とろみ調整剤ハンドブック

著者： 大越ひろ   著者： 品川喜代美  
書籍 
出版社：東京堂出版
発売日： 2012年4月
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  • 価格（税込）：3,080円
  • Vポイント：14pt
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この商品の説明

とろみ調整剤の基礎から応用まで。本格的な高齢社会のいま、介護・看護従事者に必携の1冊。

著者/アーティスト

著者: 大越ひろ 、 著者: 品川喜代美 、 著者: 高橋智子 、 著者: 玉木有子 、 著者: 船見孝博 、 著者: 房晴美 、 著者: 増田邦子

目次

1 摂食・嚥下機能と増粘剤のはたらき;2 増粘剤の物性とレオロジー;3 摂食・嚥下調整食の調整方法(液状食品にとろみをつけることの重要性;市販されているとろみ調整食品の特徴);4 実際の現場から―現役の管理栄養士からの意見(実際の現場から;急性期の病院でのとろみ補助食品の利用方法;高齢者福祉施設でのとろみ補助食品の利用方法;委託給食企業の立場でのとろみ調整食品の利用方法)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:１８３ｐ
  • 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
  • 出版社:東京堂出版
  • ISBN-10:4490207743
  • ISBN-13:9784490207743

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