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この商品の説明
完璧な食事とは何か？トウモロコシ農場から、食品科学研究所、肥育場、有機農場、狩猟採集の森までを追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。―そして、最後にたどり着いたシンプルな問いへの驚くべき答えとは？ジェームス・ビアード賞最優秀賞（食関連著作部門）、カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）、北カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）受賞作。
目次
第２部 牧草―田園の食物連鎖（自家処理―ガラス張りの処理場；市場―バーコードのない世界から；食事―牧草育ち）；第３部 森林―私の食物連鎖（狩猟採集者；雑食動物のジレンマ；動物を食べることの倫理；狩猟―肉；採集―キノコ；完璧な食事）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３０２ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:東洋経済新報社
- ISBN-10:4492043535
- ISBN-13:9784492043530
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