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この商品について

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書籍
作品情報
フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー

フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー

フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー

監修： 日本フードサービス学会情報委員会   編者： 上田隆穂  
書籍 
出版社：中央経済社
発売日： 2004年5月
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  • 価格（税込）：2,420円
  • Vポイント：11pt
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この商品の説明

景気の低迷、顧客ニーズの細分化、ＢＳＥなど社会問題への対応など、先行き不透明な状況の中で、情報を収集・蓄積するだけでなく、いかに活用できるかが業界の重要な課題となっている。各分野の専門家が現状を明らかにし、革新的な取り組み・分析方法を事例を織り込みながら解説。

著者/アーティスト

監修: 日本フードサービス学会情報委員会 、 編者: 上田隆穂 、 編者: 藤居譲太郎 、 編者: 田中伸英 、 編者: 高橋郁夫 、 編者: 小野譲司

目次

ＩＴとフードサービス事業；第１部　フードサービス業務と情報マネジメント（フードサービス事業における意思決定情報と情報収集；フードサービス分野における情報活用の現状と課題；ＩＴ技術導入の先輩達に学ぶ　ほか）；第２部　消費者行動視点および経営戦略視点による情報化戦略（消費者情報に基づく店舗間競合の把握と対応；外食チェーン企業における顧客満足調査の現状と課題―サービス・マーケティング理論の実務的展開をめざして；フードサービス企業の成長戦略と情報；フードサービス企業の競争戦略と情報）；第３部　情報化テクノロジー（顧客情報の収集と情報テクノロジーの今後；革新的情報テクノロジー活用事例―ＢＳＥ等突発事象による来店顧客数増減のシミュレーションと顧客数減少防止法）

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２１１ｐ
  • 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
  • 出版社:中央経済社
  • ISBN-10:4502414204
  • ISBN-13:9784502414206

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