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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 陳建一
目次
第1章 子どもの頃は、こんなものを食べてきた(白いご飯が料理をつくる;ステーキは中華鍋で焼く ほか);陳建一直伝オリジナルレシピ(インスタントラーメンの山芋あんかけ;ウインナーチャーハン ほか);第2章 厨房を出たら、こんな料理を作っている(調理器具はなにから買うか;市販のドレッシングで作る(シーザーサラダドレッシングで絶品ピカタ;中華ドレッシングで天津飯・焼きそば) ほか);第3章 僕がこっそり教える家庭料理の秘伝(中華料理は火力で決まる、か?;店では出さない陳流・焼き餃子の秘伝 ほか);第4章 あの料理人の、あの味が忘れられない(マカロニグラタンから陳建一が始まった;客として通うとき、お店のどこを見るか ほか);第5章 弟子・息子へ伝えたい四川飯店の魂(親子であり師弟でもある関係;料理人・陳建一を作った一言 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２１３ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:日本経済新聞出版社
- ISBN-10:4532261201
- ISBN-13:9784532261207
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