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日本の食卓から魚が消える日

著者: 小松正之  
書籍 
出版社:日本経済新聞出版社
発売日: 2010年6月
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  • 価格(税込):1,760円
  • Vポイント:8pt
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この商品の説明

漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を考える。

著者/アーティスト

著者: 小松正之

目次

第1章 日本の食卓から魚が消える日;第2章 悪化する海洋資源;第3章 消費・流通から漁業に変革を迫る;第4章 生産現場に打ち寄せる荒波;第5章 海外と協調して獲る魚;第6章 日本の技術をもっと生かせ―養殖と加工技術;第7章 食の安全・安心を発信せよ;第8章 私たち一人ひとりにできること

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:219p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:日本経済新聞出版社
  • ISBN-10:4532354269
  • ISBN-13:9784532354268

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