この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 片岡芙佐子
目次
第1章 地場産小麦のパン屋を開く;第2章 大切なのは、どんなパン屋になりたいか;第3章 おいしいパンをつくる地場の材料の選び方、使い方;第4章 私の店の基本生地とパンを決める;第5章 基本のパンをつくってみよう;第6章 地域の産物を生かしてパンをつくる;第7章 生産計画から開店・販売まで
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:157p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540011502
- ISBN-13:9784540011504
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