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この商品の説明
目次
家々に母の味、ぬかみそ・たくあん漬け；江戸時代の白米ブームから生まれたぬかみそ漬け；寂庵が沢庵か、はたまた貯え漬けか；日本各地のたくあん、ぬかみそ、こうじ漬け；夏のぬかみそ漬け、冬のたくあん漬け、ちがいは？；まず、全体の手順を頭に入れよう；ぬかみそ漬けをつくろう（１）ぬかと材料の用意；ぬかみそ漬けをつくろう（２）ぬか床をつくる；ぬかみそ漬けをつくろう（３）本漬けをする；すっぱい！くさい！こんなときどうする？；パンにこうじ、いろんな漬け床をためしてみよう！；たくあんを漬けてみよう（１）大根を干す；たくあんを漬けてみよう（２）樽に漬ける；２～３本漬けてみよう！いぶりがっこをつくろう；こうじの甘さ、べったら漬けをつくろう
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３６ｐ
- 大きさ:２７×２２ｃｍ
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540082116
- ISBN-13:9784540082115
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