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この商品の説明
目次
１ 野菜は自給できる！！―輸入の動向と業務・加工用に取り組むために（八〇％を割り込んだ野菜の自給率；自給率を高めるチャンス＝野菜輸入戦線に異常あり！？；業務・加工用にはどんな野菜が求められるか ほか）；２ 業務・加工用野菜のニーズと品質・規格（トマト―ハンバーガーに向く品質・規格とは？；キャベツ―四～五月どりの寒玉系がねらい目；タマネギ―求められるのは“大玉”“肉に合う” ほか）；３ 広がる業務・加工用野菜への取組み（自社加工にも乗り出した農家の株式会社―関東地区昔がえりの会；ＪＡ一〇〇％出資の冷凍加工会社―（株）クマレイ；産地リレーと冷凍加工で周年供給体制を仕組む―茨城中央園芸農業協同組合 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１６１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540082256
- ISBN-13:9784540082252
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