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この商品の説明
目次
冬に備えて野菜を保存してきた;干したり、塩漬けするとなぜ長持ちする?;うまみを残して、水分をへらすコツ;野菜の保存食品(1)乾燥食品;野菜の保存食品(2)塩蔵、漬けもの、つくだ煮、びんづめ;切り干し大根をつくろう(1)切り方;切り干し大根をつくろう(2)干し方;切り干し大根のもどし方とおいしい食べ方;干しいもをつくろう;山菜や野菜の葉、きのこを干そう;干し野菜のオイル漬けやフライドチップをつくろう;塩漬けで長期保存しよう;きゃらぶきや、葉とうがらしのつくだ煮をつくろう;水煮をびんづめで保存しよう;トマトソースをびんづめで保存しよう
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３６ｐ
- 大きさ:２７×２２ｃｍ
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540111329
- ISBN-13:9784540111327
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