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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 松井賢一
目次
1章 「いけるシカ肉」にするために(シカ肉との出会い;おいしくヘルシーなシカ肉 ほか);2章 シカ肉の「いちおしレシピ」(モモ肉のしぐれ煮―モモ肉;シカロースのたたき―ロース ほか);3章 シカ肉ならではの一品(揚げ春巻き―モモ肉;肉だんごと野菜の甘酢あんかけ―モモ挽肉 ほか);4章 内臓レシピ(シカレバーハンバーグ―レバー;レバーの燻製―レバー ほか);5章 シカ肉利用をひろげるために(おいしく安全に食べる―野生獣肉と食品衛生;シカ肉の加工・保存 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１３５ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540141929
- ISBN-13:9784540141928
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