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この商品の説明
目次
あめ屋さんって、すごい!;おばあちゃんの「麦芽水あめ」と「大根あめ」;あめは、いったいなにからできている?;砂糖や水あめ…「甘み」には、いろんな種類がある;アミラーゼってなんだ?麦芽でデンプンが甘くなるわけ;デンプンの多い作物選び、デンプンは海外からもやってくる;「甘い」ものなら、どれも「あめ」?日本のあめ文化;オオムギとサツマイモを育てよう!;オオムギの収穫!各地にみられる伝統的な水あめ;サツマイモの収穫と、麦芽づくり;いよいよ、水あめづくりだ!麦芽やサツマイモってすごい!;もち米やカボチャでも、麦芽水あめづくり;水あめをさらに煮つめてつくる「かたいあめ」;千歳あめ、きなこあめ…ぺろぺろキャンディ;イチからつくって、みえてきたこと
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３６ｐ
- 大きさ:２７×２２ｃｍ
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540181378
- ISBN-13:9784540181375
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