ジャガイモの大百科 まるごと探究！世界の作物
- 編者： 森元幸
- 書籍
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発売日： 2020年1月
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- 価格（税込）：3,850円
- Vポイント：17pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 森元幸
目次
1 ジャガイモという作物(世界四大作物のひとつ―主食にも野菜にもなるイモ類の代表格;原産地はアンデス地方―野生種から栽培種へ ほか);2 ジャガイモの育ちと栽培技術(ジャガイモの育ち1―種イモの植え付けから萌芽へ;ジャガイモの育ち2―茎や葉の成長と開花・結実 ほか);3 世界・日本のジャガイモ生産(南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産;ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産 ほか);4 ジャガイモの調理と加工(ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法;デンプンや加工食品、工業製品まで―ジャガイモの多様な加工 ほか);5 ジャガイモのいま、これから(世界のジャガイモ―生産・消費と貿易の動向;日本のジャガイモ―生産と消費の近現代 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:５６ｐ
- 大きさ:２８×２２ｃｍ
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540191551
- ISBN-13:9784540191558
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