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この商品の説明
目次
序章 人類の食文化について;第1章 食文化の視点(なぜ食の文化なのか;食と心 ほか);第2章 ヒトにとっての食(霊長類の食;ヒトの植物食 ほか);第3章 地域の食文化(中部ヨーロッパの食の文化;イスラーム教と食事 ほか);第4章 世界の中の食文化(埋土発酵加工法;発酵の文化圏 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:437p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540980521
- ISBN-13:9784540980527
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