小麦粉製品のフードシステム
- 川中からの接近
- 編者： 斎藤修 編者： 木島実
- 書籍
- 出版社：農林統計協会
- 発売日： 2003年7月
- Information
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- 価格（税込）：3,080円
- Vポイント：14pt
-
- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 斎藤修 、 編者: 木島実
目次
第１部 小麦粉製品をめぐる産業組織とフードシステム（パン産業をめぐるフードシステムと企業行動；冷凍麺の歴史と企業行動；生麺と調理麺をめぐるフードシステムと企業行動；市場拡大期における輸入パスタの浸透とパスタメーカーの対応；製粉産業をめぐるフードシステムと企業行動 ほか）；第２部 国内産麦をめぐるフードシステムの革新と課題（国内産麦の民間流通への移行と政策課題；伝統的麦食文化と国産麦利活用；北海道における小麦生産の展開とその課題；中小製粉・製麺企業の経営モデル；中小製粉企業の革新と生き残り戦略 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２４５ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:農林統計協会
- ISBN-10:4541030829
- ISBN-13:9784541030825
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