- 価格（税込）：2,750円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 小田勝己
目次
第１部 外食産業の経営展開（外食産業成長期の経営展開；外食産業成熟期の経営展開）；第２部 外食企業の食材調達（外食産業成長期の食材調達システム；外食産業成熟期の食材調達と野菜調達の類型；有機栽培、特別栽培野菜調達の産地提携システム―平成フードサービス（株）と（株）はや、給食企業フジ産業（株）を中心に；有機・特別栽培野菜調達の産地ネットワーク形成システム―ファミリーレストラン（株）すかいらーくグループの事例；「中食」産業における野菜類調達をめぐる取引関係―ＣＶＳ対応のサラダベンダーの事例 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１８１ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:農林統計協会
- ISBN-10:4541031442
- ISBN-13:9784541031440
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