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- 価格（税込）：704円
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この商品の説明
洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」で優勝し、“パティシエ世界一”となった辻口博啓。美しさと美味しさを兼ね備えたスイーツはどのようにして生み出されるのか?そしてその人柄は?ショートケーキ、シュークリームとプリン、焼き菓子、モンブランといった代表作の話、さらに実家の和菓子屋の倒産から世界一に至る波乱の半生まで、フードジャーナリスト・浅妻千映子が迫る!
目次
ショートケーキ;シュークリームとプリン;焼き菓子;ショコラ;コンフィズリー;ヴィエノワズリとトゥレトゥール;モンサンクレールの栗;ケーキいろいろ;フランスの修業時代;モンサンクレールの厨房;世界一のパティシエになる;お菓子と夢
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２６９ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:ＰＨＰ研究所
- ISBN-10:4569763464
- ISBN-13:9784569763460
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