イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術
- 著者: ペッレグリーノ アルトゥージ 監訳: 工藤裕子
- 書籍
- 出版社:平凡社
- 発売日: 2020年7月
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- 価格(税込):9,680円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: ペッレグリーノ アルトゥージ 、 監訳: 工藤裕子 、 訳者: 中山エツコ 、 訳者: 柱本元彦 、 訳者: 中村浩子
目次
ブロード、ゼラチン、煮汁;ミネストラ;前菜;ソース;卵料理;生地と揚衣;詰物料理;揚物;茹物;トラメッソ;煮込み;青物と豆類;魚料理;焼物;トルタおよびスプーンで食べるドルチェ;保存食品・ジャム;リキュール;ジェラート;その他いろいろ;補遺
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:717p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:平凡社
- ISBN-10:458263222X
- ISBN-13:9784582632224
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