和食の地理学 あの美味を生むのはどんな土地なのか
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平凡社新書
- 著者： 金田章裕
- 書籍
- 出版社：平凡社
- 発売日： 2020年12月
- Information
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- 価格（税込）：946円
- Vポイント：4pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 金田章裕
目次
1 稲作と農村―奈良盆地・礪波平野と岐阜の棚田、そして酒蔵;2 寿司飯と調味料―和食のさまざまな味と産地;3 茶とダシの文化的景観―宇治・焼津、そして北前船;4 漬物と多様な発酵食品―京都・滋賀と奈良・三重・北陸;5 干し柿と干物―日本各地の名産品;6 果物と堅果―日本各地、それぞれの文化的景観;7 いろいろな畑と養殖―京都・淡路、群馬・滋賀、熊本・金沢、瀬戸内海・有明海;8 ブドウ園とワイナリーの文化的景観―山梨の日本ワイン、オーストラリア・イタリアの新旧ワイン産地;9 文化的景観が意味するもの―生活となりわいの物語
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２２ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:平凡社
- ISBN-10:4582859623
- ISBN-13:9784582859621
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