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ジャンル
書籍
作品シリーズ名
ベスト新書
作品情報
回転寿司の経済学

回転寿司の経済学

ベスト新書
著者: 渡辺米英  
書籍 
出版社:ベストセラーズ
発売日: 2002年9月
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  • 価格(税込):748円
  • Vポイント:3pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

回転寿司がいま、第4次とも5次とも言われるブームを迎えている。郊外に大型店が次々とオープンし、都心にはお洒落で個性的な店が増え、マスコミでも頻繁に繁盛店の特集を組む。本書では、「安い店」から「安く美味しく楽しい店」への変遷、海外への進出、大手外食チェーンや異業種チェーン参入などの舞台裏を徹底レポート。誕生以来40年余りの間、業態の進化を続けてきた回転寿司業界の「強さの理由」を、様々な角度から探る。

著者/アーティスト

著者: 渡辺米英

目次

序章 なぜ今、「回転寿司」が元気なのか;第1章 世界中が待ち望んだ「コワくない寿司屋」;第2章 成熟市場を彩る「回る寿司」の百花繚乱;第3章 安さのウラには涙ぐましい努力が;第4章 回転寿司が美味しくて楽しいワケ;第5章 徹底検証・回転寿司はおいしいビジネスか?;終章 「美味しくて安い回転寿司」の行方

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:223p
  • 大きさ:18cm
  • 出版社:ベストセラーズ
  • ISBN-10:4584120471
  • ISBN-13:9784584120477

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