このレシピがすごい!
- 伝説の名レシピを読み解く
扶桑社新書 - 著者: 土屋敦
- 書籍
- 出版社:扶桑社
- 発売日: 2015年5月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 土屋敦
目次
たなかれいこ 蓮根のはさみ揚げ―美味であることに向き合うリアルな自然志向;土井善晴 サンマの塩焼き―徹底して丁寧に、真摯に;米沢亜衣 豚のカリフラワー煮―優しくたくましい、太陽と土とともにある手料理;栗原はるみ たこの香味サラダ―食べ手を喜ばせる類まれなセンス;有元葉子 絹さやだけのみそ汁―具はさやえんどうだけ。でもたまらなくうまい!;奥薗壽子 豚の角煮―合理的精神と批評性に貫かれた驚異の角煮;奥薗壽子 黒豆―黒豆レシピの歴史を更新する画期的な逸品;佐藤雅子 小あじの牛乳漬け―ヨーロッパ流の保存食と和食の伝統が折り合った稀有な料理;阿部なを にしんの醤油漬け―下処理で姿を現す格別のおいしさ;辰巳芳子 煮サラダ―親子二代の手で完成された夏料理の王様〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:199p
- 大きさ:18cm
- 出版社:扶桑社
- ISBN-10:4594072542
- ISBN-13:9784594072544
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