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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 成瀬宇平
目次
第1部 概説(日本人と穀類およびその加工品の歴史;伝統食品としてのこなもの;こなもの原料としての「デンプン」;行事と粉食文化;うどん(饂飩)類;そば;和菓子類);第2部 都道府県別こなもの食文化とその特徴;付録1 B級グルメとこなもの食品;付録2 全国ご当地お好み焼きめぐりリスト;付録3 こなものを原料とした伝統的加工食品の分類;付録4 日本のめんマップ;付録5 郷土の小麦菓子マップ
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２９５ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:丸善出版
- ISBN-10:4621085530
- ISBN-13:9784621085530
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