〈食〉から読み解くドイツ近代史
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Minerva歴史文化ライブラリー
- 著者： 南直人
- 書籍
- 出版社：ミネルヴァ書房
- 発売日： 2015年3月
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- 価格（税込）：3,850円
- Vポイント：17pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 南直人
目次
ドイツの食文化形成の基盤―食のマクロヒストリー;第1部 コーヒーとジャガイモからみたドイツ近代史(ジャガイモとドイツ啓蒙主義;コーヒーとドイツ帝国);第2部 都市化と工業化のもとでの食生活の実態(都市化と工業化にともなう食生活の変化―飲料ミルクを例として;家計調査からみた食生活の実態);第3部 「科学化」「規律化」する食の世界―近代国民国家ドイツと食の言説(国民統合と食の世界―政治に利用される食の科学と食の教育;食の安全を保証するために―食品偽装問題と食の「規律化」);「食」からみたドイツの歴史風景
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２６２，３４ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:ミネルヴァ書房
- ISBN-10:4623072797
- ISBN-13:9784623072798
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