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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
江戸東京味の散歩道

江戸東京味の散歩道

江戸東京味の散歩道

歩き味わう歴史ガイド
ほか著： 嵐山光三郎   ほか著： 坂崎重盛  
書籍 
出版社：山川出版社
発売日： 2011年12月
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  • 価格（税込）：1,760円
  • Vポイント：8pt
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この商品の説明

江戸と東京の味と歴史をたどるエッセイ＆ガイド。

著者/アーティスト

ほか著: 嵐山光三郎 、 ほか著: 坂崎重盛 、 ほか著: 元木昌彦 、 ほか著: 山本一力 、 ほか著: 桑原茂夫

目次

江戸東京の料理と食生活―食の楽しみは、その多くが江戸にはじまる;江戸四大食の始源と展開(1)寿司―幕末に生まれたちまち大流行;江戸四大食の始源と展開(2)うなぎ―江戸前とは蒲焼きにはじまる;江戸四大食の始源と展開(3)そば―うどんからそばへは江戸へ流入した人々の嗜好だった;江戸四大食の始源と展開(4)天ぷら―語源は不明 最初は屋台から;江戸食の始源と展開―描かれたさまざまな料理屋 接待に行楽にいまと変わらぬ食べる楽しみ;洋食・とんかつ・カレー その始源と展開―堂々たる日本料理なのだ!;池波正太郎が愛したスタンダードな大人の味;散歩の名人が伝授―江戸は水都 名残をたどり懐かしの味を訪ねれば町の昔がみえてくる!;山本一力インタビュー―「江戸に学ぶ」とは現代に規範を取り戻す足がかり〔ほか〕

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２３７ｐ
  • 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
  • 出版社:山川出版社
  • ISBN-10:4634150131
  • ISBN-13:9784634150133

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