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全集日本の食文化 和菓子・茶・酒 第6巻

監修: 芳賀登   監修: 石川寛子  
書籍 
出版社:雄山閣出版
発売日: 1996年10月
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  • 価格(税込):5,280円
  • Vポイント:24pt
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この商品の説明

日本人の嗜好の特質を読む。和菓子・茶・酒が織りなす生活文化。

著者/アーティスト

監修: 芳賀登監修: 石川寛子

目次

第1章 和菓子(「菓子」の歩いた道;江戸期の宮廷と菓子―川端道喜の文書から見て;嘉定と菓子;菓子屋横丁繁昌記);第2章 茶(飲茶の歴史;茶の種類と製法 ほか);第3章 酒(日本酒の源流;中国の麹蘖と日本酒;日本における酒造業の展開―近世から近代へ;洋酒の歩み)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:300p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:雄山閣出版
  • ISBN-10:4639014015
  • ISBN-13:9784639014010

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