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ゴジラ×コング

日本の食文化 麦・雑穀と芋(3)

編者: 小川直之  
書籍 
出版社:吉川弘文館
発売日: 2019年8月
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  • 価格(税込):2,970円
  • Vポイント:13pt
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この商品の説明

麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。

著者/アーティスト

編者: 小川直之

目次

総論 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り;大麦と麦飯―多様な主食;粟と稗―日常の食と救荒食;ソバとウドン、ラーメン―麺の展開;オヤキとたこ焼き―コナモンの楽しみ;里芋と山芋―古くからのイモ食;サツマイモとジャガイモ―新しいイモ食;納豆と豆腐―大豆の加工食

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:250,8p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:吉川弘文館
  • ISBN-10:4642068384
  • ISBN-13:9784642068383

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