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モンスーンアジアのフードと風土

編者: 横山智   編者: 荒木一視  
書籍 
出版社:明石書店
発売日: 2012年9月
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  • 価格(税込):2,750円
  • Vポイント:12pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 横山智編者: 荒木一視編者: 松本淳

目次

モンスーンアジアのフードと風土;第1部 モンスーンアジアの自然と稲作(インドネシアにおける農作物生産量変動とテレコネクションパターン;フィリピン中部ルソン地域の気候風土と農業;南アジアにおける降雨・洪水と稲作;温暖化とアジアの農業生産);第2部 風土に育まれたフード(インド北東地方の稲作とモチ米食品;津軽十三湖におけるヤマトシジミをとりまく過去数千年間の環境変化;東南アジア大陸部のナットウ;宮崎県域における伝統的魚介食の分布とその背景);第3部 フードと風土の社会と文化(ダルバートから考えるネパールの風土;チャンからみたブータンの村落社会と国家;西ジャワ農村におけるスンダ人の食生活と台所)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:252p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:明石書店
  • ISBN-10:4750336610
  • ISBN-13:9784750336619

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