シェフに学ぶスーパーフード大麦の調理法
- フレンチ、イタリアン、中国料理、パン、お菓子のレシ
- 編者: 旭屋出版編集部
- 書籍
- 出版社:旭屋出版
- 発売日: 2017年4月
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 旭屋出版編集部
目次
1 Barley(大麦ってなあに?;世界に認められたスーパーフード大麦の効能、大麦のパワー、大麦の仕組み、大麦の品質と品種;レストランメニューに生かしたい大麦1次加工品;大麦の食物繊維は精麦した押し麦でも白米の約19倍以上;水に溶ける水溶性食物繊維の主な役割、水に溶けない不溶性食物繊維の役割 ほか);2 Chef recipe(Le coq;Piatto Suzuki;芳園;ARTISAN Patissier ITABASHi;Passo a Passo ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:207p
- 大きさ:27×22cm
- 出版社:旭屋出版
- ISBN-10:4751112724
- ISBN-13:9784751112724
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