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ジャンル
書籍
作品情報
醤油醸造業と地域の工業化

醤油醸造業と地域の工業化

醤油醸造業と地域の工業化

高梨兵左衛門家の研究
監修： 高梨本家   編者： 井奥成彦  
書籍 
出版社：慶應義塾大学出版会
発売日： 2016年9月
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  • 価格（税込）：7,480円
  • Vポイント：34pt
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この商品の説明

日本最大の醤油産地野田の、最有力醸造家に関する初の総合研究。一業専心的な醤油醸造家・資産家として高梨家が果たした地域社会への貢献、地域の工業化や関東市場との関わりを、3万点に及ぶ史料から明らかにする。

著者/アーティスト

監修: 高梨本家 、 編者: 井奥成彦 、 編者: 中西聡

目次

近代日本資本主義と醤油醸造業;第1部 高梨家の醤油醸造(高梨家の経営理念―家訓とその特質;近世における醤油生産と取引関係;醤油醸造業における雇用と労働;明治後期・大正初期における醤油醸造経営とその収支;明治後期・大正初期における醤油生産の構造―各蔵の特徴と機能;近代における原料調達―交通インフラ整備の進展と原料産地の変化);第2部 高梨家と関東の地域経済(高梨家の醤油醸造業と上花輪村周辺地域―樽・絞袋などを中心に;高梨家の江戸店「近江屋仁三郎店」の成立と展開;近代期の高梨(近江屋)仁三郎店と東京醤油市場;江戸・東京の酒・醤油流通―生産者から消費者へ;高梨家醤油の地方販売の展開;近代高梨家の資産運用と野田地域の工業化);総括と展望

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:５６７，１８ｐ
  • 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
  • 出版社:慶應義塾大学出版会
  • ISBN-10:4766423496
  • ISBN-13:9784766423495

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