イギリス王立化学会の化学者が教えるワイン学入門
- 著者： ディヴィッド バード 訳者： 佐藤圭史
- 書籍
- 出版社：エクスナレッジ
- 発売日： 2019年12月
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- 価格（税込）：2,970円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: ディヴィッド バード 、 訳者: 佐藤圭史 、 訳者: 村松静枝 、 訳者: 伊藤伸子
目次
自然からの贈り物;ブドウ畑;ブドウの成分;酸素の役割;ブドウ果汁と搾汁方法;果汁調整;発酵;赤ワインとロゼワインの醸造;白ワインの醸造;スパークリング・ワインと酒精強化ワインの醸造;木樽と熟成;ワインの必須成分;澱引きと清澄;酒石の安定処理;添加物;濾過;パッケージ素材;貯蔵とボトリング;分析と品質管理;ワインの欠陥;テイスティング;品質保証;法律と規則
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:５０２，９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:エクスナレッジ
- ISBN-10:4767825393
- ISBN-13:9784767825397
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