この商品の説明
目次
第1章 食品衛生学総論;第2章 食品と微生物;第3章 食品の変質と防止;第4章 食中毒;第5章 経口伝染病;第6章 衛生指標菌と異物;第7章 食品と寄生虫および衛生動物;第8章 有害物質による食品汚染;第9章 食品添加物;第10章 器具および容器包装に関する衛生;第11章 食品衛生対策
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:247p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:建帛社
- ISBN-10:4767901731
- ISBN-13:9784767901732
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