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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
レクチャー栄養学総論

レクチャー栄養学総論

レクチャー栄養学総論

編者： 吉田昭   著者： 宮田富弘  
書籍 
出版社：建帛社
発売日： 2000年3月
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  • 価格（税込）：2,310円
  • Vポイント：10pt
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この商品の説明

本書は栄養士を目指す大学、短大の学生が、栄養に関連した多くの専門科目を学ぶための基礎としての教科書、あるいは参考書である。栄養学の基礎的部分を分かりやすく記述し、最新の知見も盛り込んで詳細に記述した部分もある。

著者/アーティスト

編者: 吉田昭 、 著者: 宮田富弘 、 著者: 池野武行 、 著者: 竹中晃子 、 著者: 松尾達博 、 著者: 割石正信

目次

第１章　緒論；第２章　体成分と食品成分；第３章　食物摂取とその調節；第４章　栄養素の消化と吸収；第５章　食品のエネルギーと体内での利用；第６章　糖質の代謝と栄養；第７章　脂質の代謝と栄養；第８章　タンパク質の代謝と栄養；第９章　ビタミンの栄養；第１０章　水およびミネラルの代謝と栄養；第１１章　栄養素以外の食品成分の生理機能；第１２章　日本人の食生活と健康

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２０３ｐ
  • 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
  • 出版社:建帛社
  • ISBN-10:4767902452
  • ISBN-13:9784767902456

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