この商品の説明
目次
第1章 分子栄養学の基礎(遺伝子の構造とセントラルドグマ;遺伝子の発想と調節;タンパク質の構造とはたらき);第2章 栄養素と分子栄養学(糖質と分子栄養学;脂質と分子栄養学;アミノ酸と分子栄養学;ビタミンと分子栄養学;ミネラルと分子栄養学);第3章 生活習慣病と分子栄養学(循環器疾患―心疾患・脳血管疾患・高血圧;肥満と分子栄養学;糖尿病と分子栄養学;骨粗しょう症と分子栄養学;白血病、アレルギー、疲労、老化と分子栄養学);第4章 分子栄養学とバイオテクノロジー(バイオテクノロジーの今;遺伝子組み換え技術;組み換え作物・食品)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:149p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:建帛社
- ISBN-10:4767902967
- ISBN-13:9784767902968
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