糖質と健康
- 国際シンポジウム
- 監修： Ｇ．Ｈａｒｖｅｙ Ａｎｄｅｒｓｏｎ 監修： 木村修一
- 書籍
- 出版社：建帛社
- 発売日： 2003年12月
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- 価格（税込）：3,850円
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この商品の説明
著者/アーティスト
監修: Ｇ．Ｈａｒｖｅｙ Ａｎｄｅｒｓｏｎ 、 監修: 木村修一 、 監修: 足立堯 、 編者: ＩＬＳＩ ＪＡＰＡＮ糖類研究部会
目次
第１編 糖質と健康（糖質と健康―シンポジウムの背景と概要；糖の甘さとおいしさの脳機構；糖質（Ｇｌｙｃｅｍｉｃ Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ）と体重調節；短期満腹感と摂食量に及ぼす糖質（Ｇｌｙｃｅｍｉｃ Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ）の影響；高砂（ショ）糖食の体重、血中中性脂肪とストレス耐性に及ぼす影響 ほか）；第２編 医学的・栄養学的な見地からの砂糖に関する調査研究（糖の腸管吸収に及ぼす神経因子の１８Ｆ‐ＦＤＧ／ＰＥＴによる解析―甘味は腸管からの糖の吸収を促進するか；砂糖溶液の甘味刺激が脳血液動態に及ぼす影響―特に溶液中炭酸ガスの影響；ショ糖の吸収を遅くするための技術；免疫パラメータを低下させる拘束ストレスに対する砂糖の影響；健常者における異なる糖質の血糖・インスリン・中性脂肪の反応 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２６３ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:建帛社
- ISBN-10:4767961025
- ISBN-13:9784767961026
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