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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 若森章孝
目次
食と生物多様性の危機;日本のフードシステムの環境負荷;日本の食・農は持続可能か?;グローバル化と食生活の転換―食と健康問題の深刻化;豊かな食生活を実現するための農業の役割―生産者と消費者の連携;水と環境―飲み水と体とくらし;水と地球温暖化の影響;食べ物と健康―食品の機能;日本人の食生活と疾病の発生;農家の伝統的な食生活に学ぶ;伝統食の今―大和の柿の葉ずし;消費者がつくる「食」と環境―「食」の安心・安全をもとめて;「食」と「農」のあたらしいあり方をもとめて―消費者がもとめる「食」と環境;環境人材教育とエコ検定;人と環境をつなぐ地球市民
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:225p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:晃洋書房
- ISBN-10:4771019789
- ISBN-13:9784771019782
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