βグルカンの基礎研究と応用・利用の動向 食品シリーズ
- 監修： 大野尚仁
- 書籍
- 出版社：シーエムシー出版
- 発売日： 2018年7月
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- 価格（税込）：85,800円
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この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 大野尚仁
目次
基礎研究編(βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析;βグルカン受容体Dectin‐1とその免疫制御における役割;β‐グルカン結合タンパク質を用いた(1→3)‐β‐D‐グルカンの分析;βグルカン及びその受容体の立体構造;βグルカン構造予測への計算科学的アプローチ ほか);応用と利用編((1→3)‐β‐D‐グルカン測定法の進歩と将来展望;トキシノメーターを用いたβグルカンの測定;大麦βグルカンの健康機能性とその応用について;飲料に適した大麦β‐グルカン素材「大麦β‐グルカンシロップ」;えん麦β‐グルカンの健康機能とその利用 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２８０ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:シーエムシー出版
- ISBN-10:478131340X
- ISBN-13:9784781313405
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