食品・バイオにおける最新の酵素応用 食品シリーズ
- 監修： 井上國世
- 書籍
- 出版社：シーエムシー出版
- 発売日： 2019年7月
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- 価格（税込）：75,900円
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この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 井上國世
目次
1 総論編(総論:酵素の産業応用に関する最近の話題);2 食品産業への酵素応用編(合成ペプチドライブラリーと組み換え酵素を用いた機能性ペプチドの探索;カニ殻由来キチンナノファイバーの製造と食品分野への応用;Paraconiothyrium sp．KD‐3株由来乳糖酸化酵素を用いたラクトビオン酸カルシウムの生産 ほか);3 バイオ産業への酵素応用編(植物の脂質/脂肪酸から酸素添加反応を経て生成される代謝物群(オキシリピン)とその生合成酵素;バラ科サクラ属果樹類におけるS‐RNase依存性配偶体型自家不和合性;リグニンの構造多様性とバイオマス利用に向けた代謝工学 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２９７ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:シーエムシー出版
- ISBN-10:4781314260
- ISBN-13:9784781314266
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