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- 価格（税込）：7,920円
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この商品の説明
目次
食品の殺菌とは；食品と微生物；食品微生物の殺菌；殺菌効果および微生物学的安全性の評価法；化学薬剤と天然抗菌剤による殺菌；加熱殺菌装置；非加熱殺菌装置と無機系・ガス系殺菌剤；食品工場・環境の洗浄と殺菌；熱殺菌の新しい管理システム；微生物殺菌を主体とした食品包装；食品殺菌の実際（生鮮食品とその加工品；米飯から調味料まで）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３５８ｐ
- 大きさ:２２×１６ｃｍ
- 出版社:幸書房
- ISBN-10:4782101589
- ISBN-13:9784782101582
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