自社でもできる食品微生物の検査
- HACCP・見える化推進
- 編者: 戸ヶ崎惠一 編者: 自主検査実施事業所28社
- 書籍
- 出版社:幸書房
- 発売日: 2014年10月
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- 価格(税込):2,750円
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 戸ヶ崎惠一 、 編者: 自主検査実施事業所28社
目次
第1部 食品加工・調理施設での微生物検査とは(HACCPと微生物検査の役割;微生物検査とはどのようなものか;微生物検査に関わるコンプライアンスと経費;自主検査で必要な食品微生物の基礎知識;自主検査の手順と注意点);第2部 微生物自主検査を取り入れた食品事業―その目的と運用(アイ・ケイ・ケイ株式会社(IKK Inc.);あづまフーズ株式会社;株式会社いいなダイニング;イズミフード株式会社;有限会社一蘭 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:159p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:幸書房
- ISBN-10:4782103913
- ISBN-13:9784782103913
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