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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 藤田哲
目次
序章 戦前・戦後の日本の食(戦前の日本人の食生活変化;戦中から敗戦頃の食生活と代用食 ほか);第1章 食品の偽装を考える(食品価格が高すぎる日本;日本では食品詐欺が少ないか? ほか);第2章 食品不正の実態(牛肉の話―食品行政を変えたBSE事件;ウナギの話―過去に国産は二～三割だった ほか);第3章 世界に遅れた日本の食品表示(食品表示制度の目的と原則;世界各国の主要な食品表示改革 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:幸書房
- ISBN-10:478210426X
- ISBN-13:9784782104262
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