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作って楽しむ信州の保存食

著者: 横山タカ子  
書籍 
出版社:信濃毎日新聞社
発売日: 2007年4月
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  • 価格(税込):1,870円
  • Vポイント:8pt
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この商品の説明

目からうろこの保存方法と活用法を提案するレシピ集。先人の保存の知恵にさらに冷凍保存やオーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理・デザートレシピ150余点を、「ジャム・コンポート」「調味料」「ジュース・果実酒」「常備菜」「風土食」の5章に分けて収録。

著者/アーティスト

著者: 横山タカ子

目次

第1章 季節の果物をおいしく保存!おしゃれなジャム・コンポート(季節のジャムあれこれ;初夏のさわやかコンポート ほか);第2章 季節の野菜と果物を基本調味にプラス!いつもの食卓うま味大革命(うちの調味種;うちのうまじょうゆ基本のうまつゆあれこれ ほか);第3章 季節の香りをゆっくり楽しむ!作っておきたいジュース&果実酒(ジュース;四季の果実酒・薬用酒);第4章 いつもストック!お助け常備菜(煮豆いろいろ;佃煮 ほか);第5章 もっと食べたい使いたい!信州の風土食(「凍み大根」伊那市長谷;「凍りもち」大町市 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:110p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:信濃毎日新聞社
  • ISBN-10:4784070478
  • ISBN-13:9784784070473

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